福井県では、①主要原材料は福井県産100％であること、または地域の伝統技術により製造される特色ある加工食品と認められること ②福井県内で製造されていること ③食品添加物の使用を極力抑えていること④優れた味・品質の食品であること、この条件を満たした加工食品を「厳選ふくいの味」として認証しています。